Druesammensætning: 100 % Verdejo.
Farve: Lys gul med grønne refleksioner.
Duft: Frisk syre og let sødmefuld frugt, men samtidig varm med en lille smule brændt eg.
Smag: Smagen er sprød og ganske mineralsk. Syren og frugten er i starten tæt of svagt tropisk ag karakter, men bliver langsom overtaget af fede olier og tiltagende tørhed.
Gastronomisk: Gazpachosuppe, skønne sommer salater og skaldyr.
Alkohol: 12,5 % vol.
Kommentar: Vine lavet på Verdejo druen var førhen brune oxiderede vine a Sherrytypen. I 1970’erne oplevede Rueda vinområdet en gennemgribende modernisering og hel ny type Verdejo vine så dagens lys. Vinene er i dag friske og fyldt med god frugt. Faktisk kan Verdejo vinene fra Rueda minde en del om de populære vine fra Sauvignon Blanc druen. I 1980 fik Rueda sin Denominación de Origen (DO).
Verdejo druerne høstes om natten. De kølige nattetemperaturer betyder at druerne ikke oxiderer så meget, som havde de været høstet i de varme dagstimer. Frugtsaften bevarer hermed en optimal friskhed inden vinificeringen påbegyndes.