Farve: Mørk kamilleblomst.

Duft: Orangelikør, Kaprifolium, amerikansk Hvid Eg og bivoks er de første flygtige aromaer der fornemmes. Herefter bliver duften mere eksotisk med spor af honning melon, grønne bananer, kakao og brændt ædeltræ.

Smag: Ren og kraftig maltkarakter. Den rige karakter af blødt egetræ røber, at her er der tale om en gammel fisk. Citrus og orange er tilstedeværende sammen med sødt ristet maltsukker og lidt kanel. Eftersmagen bliver langsomt tør og ganske støvet. Ulmende kul, potaske, sødme fra fadet og fine egetræs tanniner afrunder langsomt en lang rejse tilbage i Islays historie. Få dråber vand fremhæver citruskarakteren i denne udsøgte maltwhisky og giver den en tæt vokset og fedmefuld karakter.

Kommentar: Der er noget ganske særligt ved at sidde med glas gammel Islay Maltwhisky og fordybe sig. Balancen mellem destilleriets karakter, det unikke mikroklima i de stormomsuste lagerhaller og egefade er helt utrolig vellykket i Port Askaig 25 Years Old.