Druesammensætning: 55 % Carignan,
35 % Grenache og 10 % Cabernet
Sauvignon.
Lagres 13 måneder på fade hvoraf
30 % er nye og 70 % er et år gamle.
Farve: Dyb
mørkerød.
Duft: Intens
mørk skovfrugt. Rig på sødme, jordbær, peber, anisfrø og varme grønne
krydderurter. Ganske let røget og kødfuld, med et strejf af chokolade til
sidst.
Smag: Tæt frugt
og meget saftig fylde. Stor mineralsk intensitet, røde bær, let vanilje, peber
og mokka. Eftersmagen er tør, fyldig og let brændt.
Gastronomisk:
Vildt, grillet og braiseret kalve og oksekød, Tapas og modne bløde oste. Ideel i
stedet for en god fyldig Bourgogne.
Alkohol: 14
%.
Priorat eller
Priorato, som vinområdet hedder på den catalanske dialekt, ligger nord
for Tarragona i det østlige Spanien. Priorat er på mindre end tyve gået fra at
være fuldstændig ukendt og uden betydning for spansk vinproduktion, til at være
kult med stort K.
I dag produceres nogle af
Spaniens dyreste og internationalt mest efterspurgte vine i dette lille
vinområde, som samlet kun udgøres af omkring 2.000 hektar beplantede
vinmarker.
Vinområdet ligger helt unikt på
og omkring Monsant klippernes stejle skråninger. En del af de ældste vinmarker
er anlagt på terrasser. Jordbunden er helt særegen og indeholder meget lagdelt
skiffersten, som afvander området og giver vinene en stor mineralsk
dybde.
Der falder næsten ingen regn i
Priorat, men bjergbunden i Monsant klipperne er usædvanlig kølig og sprækker i
skifferlagene lader vinstokkenes lange rødder hente vand dybt nede. Priorat vine
er derfor kendt for sin dybe koncentration og varme, til tider svedne
frugt.
Midt i dette øde måneagtige
landskab ligger Bodegas y
Viñedos de Cal Grau. Vingården er, som mange andre i området, ganske ny.
Alle markerne er nøje opdelt i forskellige paraceller beplantet med druer, alt
efter mikro terroir’ets beskaffenhed. Druerne vinificeres individuelt og
sammenstikkes alt efter årgangen.
Cal Grau’s marker er beplantet
med de for området klassiske druer, Grenache, Carignan / Mazuelo. Herudover er
adskillige hektarer beplantet med Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og
Syrah, som meget fint afspejles områdets store variation og de forskellige
producenters tankegange og visioner.
