Vinhusets filosofi har siden etableringen i 1890 været at lave vin af bedst mulig kvalitet fra druer, udelukkende høstet fra egne marker. Dette er sjældent i Rioja, hvor de fleste bodegaer køber vin fra lokale bønder, som kun dyrker druer og ikke laver vin. Det siger sig selv, at man har en langt bedre kvalitetsstyring, når man kontrollerer hele processen fra marken til den endelige vin er på flaske.   I 1981 byggede Bodegas Valdemar det, der dengang blev betragtet som et af de mest moderne vinhuse i verden, og man har formået at følge udviklingen for konstant at være med i eliten. F.eks. vendes fadene periodisk under lagringen, så bundfaldet kontinuerligt røres rundt i mosten og ikke giver den ”mugne”, jordslåede smag, som mange Rioja vine desværre lider under. Resultatet er sarte, fine og rene vine, hvis styrke først og fremmest er intensitet, hvilket også har givet Conde de Valdemar kælenavnet Riojas Bourgogne.

Conde Valdemar Crianza 2007 Rioja Denominación de Origen Middelfyldig smag med bløde, afrundede tanniner. Karakteren fra duften går igen med mørke bær, lidt chokolade og en snert vanilje og let ristet kokos fra fadene. Per flaske kun 99,- Køb og læs mere her	Conde Valdemar Reserva Rioja Denominación de Origen Fyldig smag med bløde, afrundede tanniner. Klassisk Rioja. I smagen findes mørke bær sammen med de modnede, let krydrede nuancer fra den lange lagring. Per flaske kun 145,- Køb og læs mere her	Conde Valdemar Gran Reserva 2004 Rioja Denominación de Origen Der er ingen toner af "overfadlagring", og vinen fremstår med meget velintakt frugtighed og de fineste nuancer af modne, mørke bær og let røgede, krydrede toner. Per flaske kun 239,- Køb og læs mere her
Inspiración Valdemar 2007 Rioja Denominación de Origen Herlig fylde og intens frugtighed. Minder om en god Bordeaux fra Haut-Medoc. Nuancer af solbær, tobak og cedertræ og efterlader et frugtigt, næsten friskt indtryk. Blød, moden tannin. Per flaske kun 135,- Køb og læs mere her	Inspiración Valdemar Limitada 2004 Rioja Denominación de Origen Hold på hat og briller! Der er en enorm fylde og intensitet fra druer høstet ved lavt udbytte i en topårgang fra de ældste og bedste marker. Imponerende fedme og perfekt modnede tanniner. Per flaske kun 325,- Køb og læs mere her	Conde Valdemar Garnacha 2008 Rioja Denominación de Origen Ganske fyldig vin med høj frugtighed og meget velafstemt fadbrug, der næsten ikke anes. Kan minde om de store vine fra omkring Avignon i Rhônedalen. Fed, blød frugtighed eftersmag. .Per flaske kun 135,- Køb og læs mere her
Inspiración Tempranillo Blanco 2010 Rioja Denominación de Origen  Denne sjældne druetype giver mest af alt mindelser om Rhônedalens meget berømte Condrieu. Stor fedme og blød, afrundet syre forenes med herlige nuancer af modne, tropiske frugter og let røgede toner fra fadet. Per flaske kun 239,- Køb og læs mere her	Conde Valdemar Blanco 2010 Rioja Denominación de Origen Ganske fyldig smag med blød, afrundet syre og god fedme. Karakteren fra duften genkendes med forfriskende citruselementer og fadbruget er forbløffende velintegreret. God, lang eftersmag.   Per flaske kun 139,- Køb og læs mere her